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Encuentro internacional académico en la Universidad de Lanús

Se reunirán profesionales, especialistas para debatir sobre innovación y calidad en la alimentación.

Las demandas de alimentación, avances científicos, tecnología, calidad y producción de alimentos serán los ejes de un encuentro en el que expondrán especialistas internacionales, organizado por la Universidad Nacional de Lanús (UNLa) con la asistencia del ministro de Ciencia y Técnica, Roberto Salvarezza, informó hoy esa casa de estudios.

El Primer Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021), se realizará el 30 de septiembre y el 1 de octubre próximos, en la UNLa con la asistencia de especialistas internacionales y del Conicet, quienes compartirán las últimas innovaciones en el campo de la alimentación

“Innovar supone una apertura, no es solo crear un alimento, un ingrediente o una fórmula nueva, sino dar respuestas a las necesidades que se presentan, teniendo en cuenta todos los factores posibles y estando atentos a lo que pasa en la realidad”, dijo Emiliano Kakisu, investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet)

En ese sentido, agregó que en el campo de la alimentación “para innovar hay que mirar la realidad social, del sector emprendedor, el productivo, cómo vincularse, cómo dialogar, adónde dirigir las investigaciones. Para innovar necesitamos del otro.”.

Durante el EIICA 202, se apuntará a abordar desde diversos enfoques temas vinculados a la alimentación con el objetivo de compartir experiencias y hechos concretos de investigaciones aplicadas que ya han sido transferidas al sector productivo o a un canal social.

Salvarezza, participará de una de las actividades, en la que disertará sobre el sistema científico e innovación, y también asistirá el cura José María “Pepe” Di Paola, quien se enfocará en los desafíos alimentarios en Argentina.

Entre los especialistas internacionales estarán Maroun Atallah, líder en innovación de alimentos y desarrollo de productos de Illinois, Estados Unidos y María Paula de Albuquerque, de Brasil, quien trabaja en el sector de la salud y explicará cómo combaten los problemas vinculados a la alimentación en las favelas de San Pablo.

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