Los alumnos de 3º año de la carrera de Restaurateur del ISHyR visitaron la empresa Mapsa, una de las compañías más importantes de la ciudad de Rosario dedicada a la producción de chocolates.
El recorrido fue guiado por su dueño Pablo Fernández, quien le enseñó a los alumnos el proceso de producción del baño de repostería y del chocolate cobertura, describiéndoles las características de cada una de las materias primas y su procedencia, como el cacao y sus derivados que son de Brasil.
Mapsa es una empresa joven y sólida que produce y comercializa materias primas para heladerías y confiterías. Aplica en sus procesos productivos normas nacionales e internacionales que garantizan su máxima calidad, satisfaciendo a sus más exigentes clientes del sector gastronómico. Cada cadena de elaboración es controlada por profesionales en alimentos, quienes utilizan sus conocimientos y tecnología de última generación.
